烧黄鳝，手艺娴熟，但有点糙，很多细节没做到位。

比如这鳝鱼味道调的还不错，但肉质细品有一点土腥味，压的不是特别好。

【不错】的评价是综合给的。

但肖磊的评价应该没问题，孔庆峰收的几个孔家子侄，都未成大器。

相比之下，其他几位师叔伯做的拿手菜，都达到了【相当不错】以上评价。

“你这徒弟，年纪不大，但说话做事倒是相当周全。”隔壁桌，钟勇和身旁的肖磊说道。

“他自己出来开饭店，倒是学了不少处事的方法，以前也是闷着不开腔的人。”肖磊笑着道。

“开饭店？当个体户？”钟勇有些意外，“他自己开？还是你带他一起啊？你不是在纺织厂当厨师长吗？”

桌上其他人也是纷纷向他看来。

“他自己开的，有两三个月了，生意还可以。”肖磊说道：“我从纺织厂辞职了，现在和郑强合伙做坝坝宴，也做了有半个月了。”

“啥子？”

“坝坝宴？”

“当乡厨？”

此话一出，桌上众人皆是大为吃惊。

肖磊在纺织厂干了二十多年，从小厂一路做到现在三千多人的大厂，管一个大食堂，也算是陈年酸菜——熬出头了。

期间两位大爷还有各位师兄弟都请过他来城头的饭店，他都婉拒了，说放不下厂里的工人和厨师们。

孔大爷的四个徒弟，一个去了蓉城餐厅，一个去了首都，还有一个跟外交部的领导出了国，嘉州就剩肖磊一个，守着苏稽待了二十多年。

之前大家聊起肖磊，都觉得他会在嘉州纺织厂干到退休。

大厂退休，也算体面嘛。

就是多少回有点惋惜他的一手好厨艺，却一直待在食堂炒大锅菜。

谁能想到他辞职的那么突然，而且直接转去当乡厨了。

“石头，这个事情你怎么都没跟我讲呢？”孔庆峰放下筷子，看着肖磊道：“做啥子坝坝宴，一般没手艺的二流厨师才会去做乡厨办坝坝宴。你明天来乐明饭店嘛，我让他们安排你面试，通过就来上班，你把周砚和郑强也带来，他们的水平是完全够了的，就算乐明饭店安排不了，也给他安排到其他饭店去。”

“我等会去一趟饭店，跟领导汇报。”孔国栋说道。

这年代，干个体户普遍不被看好，这是整个社会的群体看法。

乡厨等同于个体户。

肖磊闻言笑着道：“师叔、师兄，这个事情你们就不用操心了。我和郑强现在做乡厨干的风生水起，这个月已经办了三场，下半月还定有两场，算下来一个月比在纺织厂上班挣得多。

纺织厂食堂的大锅菜我都炒得，坝坝宴的三蒸九扣我做起来毫无压力，并不觉得有啥子丢脸的。

经济在发展，社会也在快速变迁，我觉得做坝坝宴挺不错，等过两年攒了钱，说不定我们还要去弄个场地来干包席呢。

周砚开的饭店生意也很好，比去饭店当帮厨要收入高些，他投了不少钱开的饭店，肯定不得随便关门噻。”

肖磊脸上虽然挂着笑，但语气和态度都很坚决。

其他师兄弟见此，也就没再开口。

肖磊的外号为什么叫石头？

除了名字里石头多，性子也像块石头，油盐不进，他认定的事情，当年孔大爷在的时候都说不动他。

孔庆峰也是叹了口气，看着他道：“既然你认定了，我也不多说，平时要是有啥子困难，你就来找我嘛。”

“要得，师叔。”肖磊恭敬点头。

师父那桌聊的火热，徒弟这桌的目光全落在了周砚和郑强身上。

“周师弟，你自己开了个饭店啊？开在哪？你学厨两年半就自己开饭店，这么凶？！”孔立伟一脸震惊的看着周砚。

他比周砚大三岁，但他十三岁就跟着他师父学厨了，今年已经满十年，现在在乐明饭店当帮厨。

头三年，他的刀工才勉强能入两位大爷的法眼。

本家爷爷，对他要求可严格了。

可学了十年，他的刀工还不如刚刚周砚切猪肝表现的那几下呢。

听到周砚自己出去开饭店，而且生意还不错，属实震惊不已。

其他师兄也是差不多的想法和表情。

周砚微笑