看我的丁丁猫~”

“喔唷，这个丁丁猫做的挺好看哦。”周飞接过看了看，笑着说道：“下回飞哥给你做个小鸟好不好？”

“好！”周沫沫点着脑袋，可高兴了。

周砚跟周飞在门口摆了会龙门阵，后来李丽华的老公何勇、老周同志也加入了群聊，话题渐渐从周村牛肉供应转到了国际局势，从飞夺泸定桥到诺曼底登陆战。

真是一场男人间酣畅淋漓的摆龙门阵。

没办法，男人之间就是如此的纯粹。

中途老周同志送赵嬢嬢和周沫沫去上扫盲班。

洗完碗，拖了地，赵红和李丽华正式下班。

“撒过！下回再摆。”周砚给这场龙门阵按下了结束键。

回到店里，曾安蓉正在抄《厨师专业技术考核复习提纲》。

“书就在这，为啥要抄一遍？”周砚问道。

“抄一遍记得住些，而且想看的时候也方便，提纲一共也没多少字，抄着挺快的。”曾安蓉笑着解释道。

“行吧，你抄你的。”周砚点点头，拿出《川菜烹饪学》找了张桌子坐下看了起来。

三级厨师考试，先考笔试，笔试合格才能参加实操。

而且孔国栋说了，三级考试中表现优异的，明年可以参加二级厨师考试。

那他的标准肯定不能卡着合格去了，而是要争取在嘉州地区，乃至于川内的三级厨师考试里，拿到一个更靠前的名次。

人还是要有追求的。

他毕竟是受过高等教育，当年从浙省几十万人里杀出来，考上了公立二本的强者！

现在面对的是一群文化水平普遍不高的厨师，有何可惧！

《川菜烹饪学》是一本实操性特别强的一本教材，内容讲的很细，和一般简略的菜谱不同，内容极其详实。

例如：第四节：家禽初步加工方面中。关于宰杀：宰杀鸡、鸭前，先准备碗一只，碗中放少许食盐及适量清水。宰杀时用左手捏住鸡翼，小指勾住鸡的右腿，把鸡颈弯转，翼大指和食指仅仅捏住鸡颈骨后面的皮。右手在下刀处（一般在第一颈骨处）拔去少许颈毛……

细节太丰富了，丰富到产生画面感。

没错，这就是一本朴实无华的文字教程，是一群老师傅多年积累经验的结晶。

周砚认真看着，忍不住想抓一只鸡来练练手。

厨师等级考试，对于厨师处理食材的能力是有要求的。

大饭店的食堂里分工明确，有人负责宰杀，有墩子，有打荷，大厨只需站在灶台前把菜炒出锅。

但一名合格的厨师，必然是墩子、打荷、灶头全通的。

学徒从进厨房开始，这些都是从头练起的。

比如特级考试当中，做烤乳猪这道菜，厨师就必须从笼子里抓猪仔杀猪开始做起。

没错，杀猪也算是厨师基本功。

周砚上回有下过刀，也算是杀过猪了，但不够熟练，以后有机会还是要跟着老周同志多学学。

出骨，分肉，这些步骤都很有讲究。

一个半小时后，赵嬢嬢他们回了饭店，拿出作业写了起来。

老周同志关好门，环顾一圈，看着认真看书的周砚，把棋盘塞回柜子，默默拿出《隋唐演义》到一旁看了起来。

半个小时后，周沫沫率先写完了作业，正准备溜下凳子去玩，被赵嬢嬢喊住，“沫沫，你过来，妈问你个题。”

“什么题啊？”周沫沫挪过来。

“就这个，你跪着好好说。”

“铁英，你上课肯定没好好听，这个好简单的嘛……”

“给你个机会，你好好说话啊。”

……

周砚在纸上刷刷记录着重点，嘴角勾起一抹笑。

谁能想得到，他入了夜的周二娃饭店，学习氛围竟格外浓郁。

赵嬢嬢写完作业，走到周砚桌前道：“周砚，你明天早上那么早上去，记得把手电筒的电池换了。早上露水重，又特别冷，记得带个帽儿，戴双手套，免得生冻疮。”

“要得。”周砚抬头看着赵嬢嬢：“妈，我跟奶奶说了，明天你们带沫沫回乡下耍一天嘛，你帮忙看一天熏房的活，老汉儿带奶奶去找孙姨婆耍半天。”

赵嬢嬢笑盈盈点头：“要得嘛，我本来也想回乡坝头耍一天，明天