我就在院子里烤火，再喊几个姐妹来屋头打牌摆龙门阵。”

周砚把书塞回柜子，先去冲了个澡，然后提着钱箱子上楼。

“点一点今天有好多营业额，看看破纪录了没得。”赵嬢嬢跟着上了楼，声音中带着几分期待。

“来嘛，你跟我一起点。”周砚把房间的灯拉开，一人拿了个小板凳，围着钱箱子开始点钱。

他们做这小买卖，收到的钱以一角、两角、五角、一块的居多，大团结都是少数的。

一箱子的零钱，母子俩点出一百块就拿皮筋扎好放一边。

先挑五角、一块的数，数到后边就十块一扎，一角两角的纸笔凑一堆，十块都是厚厚一叠。

全部点完，最后剩了十几张五分钱的纸币。

周砚把捆好的钱点了一遍，一共是元，扣掉402元的食材成本，毛利润能达到元。

“可以哦！一天挣四百多块钱！能买一台电视机了！”赵嬢嬢把钱又点了一遍，笑容满面。

“嗯，营业额和利润都创下历史新高了。”周砚也是满脸笑容。

“这包席干得，今天吃包席的客人吃完都很高兴，好吃是一方面，三十块钱的包席，他们还觉得价格实惠呢。”赵嬢嬢说道。

“说明我们的包席确实有性价比。”周砚把钱放进床底下大钱箱子，拉出来已经是满满当当一箱子，往里放钱都得按着放下去了。

赵嬢嬢看着箱子里的钱吞了吞口水，小声道：“这里有好多钱了？箱子都装满了！这样放着太不安全了，还是要找个时间把它拿去存了吧？”

周砚道：“这里有一万二千多，周一让老汉儿跟我一起去一趟嘉州，开个戶，把钱存了嘛。”

“要得！到时候我也去，武装押运，刚好我们也开个卡，把钱存了，放在店里总感觉不踏实。”赵嬢嬢说道，起身出门：“那你早点休息，明天一早还要上去。”

“要得。”周砚应了一声，把门关上，顺便把账给记了。

今天的四桌包席，把营业额和利润都往上提了一截。

包席确实好啊，客单价一下子就提上去了。

包席菜单里，他把回锅肉去掉了，不过保留了宫保鸡丁。

回锅肉太家常了，放在包席菜单里不是很搭。

当然，包席菜单会不停调整，等到嘉州的时候，争取弄出一个有价格阶梯的包席菜单。

比如三十块一档，五十块一档，八十块一档。

进了城，干包席，挣的是有钱人的钱。

所以不能往性价比靠。

你越有性价比，主人家的面子越撑不起来。

相反，用一些工艺菜、硬菜、有技术难度的菜把菜单档次提上去，客人去了别家就吃不到，再把价格定一个相对合适的区间，主人家面子上过得去，显得出这顿饭的重视，才是聪明的做法。

当然，这样他也能多挣些。

偌大的嘉州城，钱是挣不完的。

一楼大厅走的大众消费，价格标准就按飞燕酒楼和乐明饭店的来，不打价格战，靠味道去抢占市场。

二楼包厢干包席，那就对标现在生意最红火的包席酒楼来。

明天刚好去探探万秀酒家的底子，心里有数，回来之后也知道往哪使劲。

等曾安蓉和阿伟能上手了，店里没那么忙，他准备好好磨练厨艺，找师叔祖去好好取取经，学习一些正儿八经能拿得出手，端得上宴席的孔派绝技。

系统终究只是辅助，等系统给菜谱太随机了，还是得自己做打算和规划。

曾安蓉的进步很快，周砚现在已经把和面和揉面的活完全交给她了，调制鲜肉馅也只是在旁指导。

按照目前的进度来说，达成【极其不错】只是时间问题。

把沉甸甸的箱子推回到床底下，挣到钱的踏实感，让人觉得幸福。

手里的存款增长的挺快的，周砚估摸着过年会有一笔相当不错的可支配资金，可以过个肥年。

“等年底了，给周沫沫买台电视……”周砚顿了顿，又道：“给老太太也买一台。”

咚咚。

敲门声响起。

周砚开门，赵嬢嬢把一件黑色毛衣递了过来：“这件新的毛线衣是给你织的，你套一下合适不，明天去当伴郎穿这件打底，不要再穿那薄薄的厨师服了。”